304 対 316 食品グレードのステンレス鋼

304 と 316 の特性の比較

どちらもオーステナイト系ステンレス鋼ですが、化学組成と耐食性が異なります。

化学組成

要素	304SS	316SS
クロム(Cr)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
ニッケル(Ni)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
モリブデン(Mo)	0 %	2.0–3.0 %

耐食性

ステンレス304

グレード 304 は、一般的な食品および飲料用途に広く使用されており、コスト効率の高い選択肢です。-ほとんどの酸化性酸に対して優れた耐性を示し、標準的な処理環境では簡単に腐食しません。

ただし、塩化物が豊富な条件では孔食が発生しやすいため、塩分や塩水を含む用途にはあまり適していません。{0}³

ステンレス鋼316

モリブデンを添加すると、特に塩化物にさらされた環境、酸性環境、または高温環境での 316 ステンレス鋼の孔食や隙間腐食に対する耐性が強化されます。-水産加工品、柑橘類やトマトなどの酸性食品、強力な定置洗浄（CIP）システムを使用する施設で効果を発揮します。{4}

このような状況では、316 は 304 よりも長持ちし、より確実に動作します。^3,4