310 ステンレス鋼は食品グレードですか?

Apr 02, 2025

ご伝言

ステンレス鋼の食品グレードとは何を意味しますか?

食品グレードは、材料規格に記載された冶金学的特性ではありません。それはコンプライアンスの結果です。ステンレス鋼は、完成品が、中国の GB 4806.9、欧州連合の規則 EC 1935/2004、または米国の FDA 21 CFR 177 など、該当する規制によって定義された移行テストに合格した場合に、食品接触用として認められます。決定的なパラメータは、食品類似物への重金属（主に鉛、クロム、ニッケル）の放出量と、完成品の表面状態です。 GB 4806.9 に基づくステンレス鋼の食品接触物品の移行限度には、Pb 0.01 mg/kg 以下、Cr 0.4 mg/kg 以下、Ni 0.5 mg/kg 以下が含まれており、試験は通常、規定の時間および温度で 4% 酢酸の食品模擬物質中で実施されます。

310と310Sの構成

310 と 310S は高クロム、高ニッケルのオーステナイトグレードです. 310S は炭素含有量が最大 0.08% の低炭素バージョンですが、310 では炭素含有量が最大 0.25% まで許容されます。このグレードにはモリブデンの要件は含まれていません。ニッケル含有量が非常に高いことが、食品と接触する認定の主な注目点です。

要素	ASTM A240 310、UNS S31000	ASTM A240 310S、UNS S31008	EN 1.4845 X8CrNi25-21
C	0.25%以下	0.08%以下	0.08%以下
シ	1.50%以下	1.50%以下	1.50%以下
ん	2.00%以下	2.00%以下	2.00%以下
P	0.045%以下	0.045%以下	0.045%以下
S	0.030%以下	0.030%以下	0.015%以下
Cr	24.0-26.0%	24.0-26.0%	24.0-26.0%
ニ	19.0-22.0%	19.0-22.0%	19.0-22.0%

310 は食品との接触要件に合格できますか?

原則的にはそうです。 310 および 310S から放出される鉛とクロムの量は非常に少量であり、4% 酢酸中でのニッケルの移行は通常、短時間の低温接触では 0.5 mg/kg をはるかに下回っているため、これらのグレードから製造された製品は GB 4806.9 の制限に準拠できます。ただし、結果は食品模倣物、温度、接触時間、製品の仕上がりによって異なり、グレード名から推測するのではなく、臨床検査レポートによって実証する必要があります。

食品機器向けの 310 対 304 および 316L

財産	304, 1.4301	316L, 1.4404	310S, 1.4845
ニッケル含有量	8.0-10.5%	10.0-13.0%	19.0-22.0%
モリブデン	なし	2.0-3.0%	なし
相対コスト	低い	中くらい	高い
一般的な最大使用温度	≈870度	≈800度	≈1050度
典型的な食品用途	タンク、コンベア、刃物、厨房機器	乳製品、醸造、酸性食品、塩水の取り扱い	オーブン、フライヤー、ベーキングトレイ、高温処理

食品業界における 310 の応用

310 および 310S は、温度が 304 および 316L の能力を超える食品加工分野で活躍します。たとえば、ベーカリーおよび製菓用オーブン、フライおよびロースト装置、ベーキングトレイおよびラック、熱油用熱交換器、レトルトおよび低温殺菌システム、食品加工プラントの燃焼または排気コンポーネントなどです。周囲温度で食品と接触する場合、304 または 316L が経済的で同様に準拠した選択肢となります。

よくある質問