食品用のステンレス鋼は 304 または 316 ですか?

304 ステンレス鋼 (標準グレード)
利点: 酸化性の酸に対する優れた耐食性、洗浄が容易、成形性が良く、コスト効率が高い。-
最適な用途：一般厨房機器、食品加工台、調理器具、飲料容器、レストラン設備。

 

316 ステンレス鋼 (アップグレードグレード)
利点：モリブデンの添加により、塩化物（塩）、アルカリ、酸に対する耐食性に優れています。
最適な用途: 過酷な環境、海洋用途、塩分にさらされる工業用厨房、高純度処理、化学処理。{0}}

 

304 ステンレス鋼と 316 ステンレス鋼の化学組成

要素	食品グレードのステンレス鋼 304-	食品グレードのステンレス鋼 316-
クロム(Cr)	18.0 – 20.0 %	16.0 – 18.0 %
ニッケル(Ni)	8.0 – 10.5 %	10.0 – 14.0 %
モリブデン(Mo)	0.75%以下（意図的に添加されていない）	2.0 – 3.0 %
カーボン(C)	0.08%以下	0.08%以下
マンガン(Mn)	2.0%以下	2.0%以下
シリコン（Si）	1.0%以下	1.0%以下
リン(P)	0.045%以下	0.045%以下
硫黄(S)	0.030%以下	0.030%以下
窒素(N)	0.10%以下	0.10%以下
鉄(Fe)	バランス	バランス

 

316 対 304​​ ステンレス鋼の機械的特性

機械的性質	304 ステンレス鋼	316 ステンレス鋼
引張強さ(MPa)	500～700MPa	400～620MPa
伸び A50 mm (%)	45%以上	45%以上
硬度（ブリネル、HB）	215 マックスHB	149 マックスHB

 

選び方
ほとんどの家庭用キッチンや標準的な商業用途には、304 ステンレス鋼で十分であり、より経済的です。
大量の塩/化学物質を使用する沿岸地域、海洋環境、または工業用食品加工施設の場合: 316 ステンレス鋼は耐用年数が長く、孔食を効果的に防止します。

 

304 ステンレス鋼と . 316 ステンレス鋼の耐食性
304 グレードのステンレス鋼は、世界中で最も一般的に使用されているタイプのステンレス鋼です。
耐食性、成形性、強度、メンテナンスの容易さなど、ステンレス鋼の代表的な利点を備えています。
一方、316 グレードのステンレス鋼は 304 ステンレス鋼ほど一般的には使用されていませんが、耐食性、特に塩化物や酸に対する耐性は 304 ステンレス鋼よりも大幅に優れています。したがって、316 ステンレス鋼は、腐食性化学物質や海水などの過酷な環境との接触が必要な用途には、より理想的な選択肢です。

 

304 ステンレス鋼と . 316 ステンレス鋼の耐熱性
304 ステンレス鋼と 316 ステンレス鋼の耐熱性を比較する場合、どちらのタイプのステンレス鋼も特定の温度条件下で優れた耐酸化性を示すことに注意することが重要です。
304 ステンレス鋼: 優れた耐高温性を備えていますが、425 ～ 860 度 (797 ～ 1580 度 F) の温度範囲で連続使用すると腐食が発生する可能性があります。-
316 ステンレス鋼: 843 度 (1550 度 F) を超え、454 度 (850 度 F) 未満の温度で最高のパフォーマンスを発揮します。 304 ステンレス鋼と比較して、高温環境において優れた耐食性を示します。-

 

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