ステンレス製食器 - の安全基準と日常使用

Q1: ステンレス製食器の安全要件は何ですか? A1: ステンレス製の食器は、対象市場の食品安全基準 (米国の FDA、EU 10/2011、中国の GB 4806.9 など) を満たしている必要があり、以下の中核要件があります。 1. 有害な元素 (鉛、クロム、ニッケル) の移行が制限内 (鉛 0.01 mg/dm2 以下、クロム 0.4 以下) でなければなりません。 mg/dm²); 2. 食品の汚染を避けるために、表面は滑らかで、バリ、傷、錆びのないものでなければなりません。 3. 材料は良好な耐食性を備え、使用中に錆びたり変形したりしてはいけません。 4. 溶接の継ぎ目はしっかりしていて滑らかで、隙間やスラグがあってはなりません。

Q2: ステンレス食器に適したステンレス鋼のグレードは何ですか? A2: 最も適したグレードは 304 です。316. 304 ステンレス鋼の食器は耐食性と衛生性に優れ、一般的な食品安全要件を満たしており、日常使用（家庭用食器など）に適しています。. 316 ステンレス鋼の食器は酸性および塩分を含む食品（漬物、魚介類など）に対する耐食性が優れており、-高級ケータリング（ホテル、レストランなど）やベビー用食器に適しています。- 201 ステンレス鋼または 430 ステンレス鋼を食品と長時間直接接触する食器に使用することはお勧めできません。

Q3: 安全で高品質なステンレス製の食器を選ぶにはどうすればよいですか?{1}} A3: 選択方法: 1. マーキングを確認します。製品には「食品接触」、材料グレード (304/316)、および規格番号 (FDA、GB 4806.9 など) がマークされている必要があります。 2. 表面を観察します。表面は滑らかで明るく、バリ、傷、錆びがなく、溶接線はしっかりしていて滑らかでなければなりません。 3. 重量を確認します。-高品質のステンレス製の食器は、軽すぎず（素材が薄い）、重すぎず（使い心地が悪い）、適度な重さがあります。 4. 臭いを嗅いでください。有害な物質がないことを示す、独特の臭いがないはずです。 5. 認証を求める: サプライヤーに食品安全性試験レポートの提供を依頼します。

Q4: ステンレス食器は電子レンジや電磁調理器で使用できますか? A4: 電子レンジの場合: いいえ、ステンレス鋼はマイクロ波エネルギーを反射する金属材料であり、火花の発生や電子レンジの損傷、さらには安全上の問題を引き起こす可能性があります。電磁調理器の場合: はい、ほとんどのステンレス鋼食器 (弱磁性の 430、304 などの強磁性特性を持つ) は電磁調理器に適しています。ご購入の際は「電磁調理器対応」の表示があるか、磁石でテストしてください（磁性がある場合は適しています）。

Q5：ステンレス食器の使用上のタブーは何ですか？ A5: タブー: 1. 酸性または塩分を含む食品 (トマトソース、漬物、醤油など) を長期間保存しないでください。表面の不動態皮膜が腐食し、有害な元素が移行する可能性があります。 2. 長時間の浸漬や洗浄には、強い酸/アルカリ性の洗剤（漂白剤、酢など）を使用しないでください。- 3. 表面を傷つけるのに研磨剤（スチールウールなど）や硬い物体を使用しないでください。 4.空のステンレス食器を強火で長時間加熱しないでください（変形や材質の損傷の原因となります）。 5. 他の金属食器と混ぜないでください（電気化学的腐食を避けるため）。